ادویه کاری ; طرز تهیه و خواص دارویی

ادویه کاری

ادویه کاری ; نام یکی از ادویه‌های معروفی است که معمولا آشپز‌ها و آن‌هایی که تمایل زیادی به آشپزی دارند آن را بطور کامل می‌شناسند که بیشتر در آشپزی هندی کاربرد دارد و معمولاً ترکیب چند پودر دیگر است . این ادویه خواص زیادی دارد که ما در عطاری آنلاین بهارنارنج شیراز قصد داریم تا در این مطلب شما را با آن‌ها آشنا نموده و نحوه ی تهیه آن را به شما آموزش دهیم، پس با ما همراه باشید.

محتویات

پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورهای مختلف، متفاوت است ؛ ولی به‌طور کلی می‌توان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر ، هل ،زیره و گشنیز است . ولی عنصر اصلی ادویه کاری در تمام کشورها زردچوبه ‌است که باعث رنگ زیبا و خاصیت فوق‌العاده آن می‌شود .

مواد لازم جهت تهیه ادویه کاری

زردچوبه؛ یک قاشق غذا خوری

فلفل سیاه؛ نصف قاشق چای خوری

زیره؛ ۱ قاشق چای خوری

پودر گشنیز خشک؛ ۱ قاشق چایخوری یا تخم گشنیز ۵ قاشق غذا خوری

زنجبیل؛ نصف قاشق چایخوری

چوب دارچین؛ ۱ عدد یا پودر دارچین ۲ قاشق چایخوری

میخک؛ ۲ بوته یا ۱ قاشق چای خوری پودر میخک

دانه هل؛ ۳ عدد یا نصف قاشق چای خوری پودر هل

فلفل قرمز تند؛ ۱ قاشق چایخوری

پودر سیر؛ ۱ قاشق چایخوری

” در عطاری آنلاین بهارنارنج شیراز میتوانید همه ی موارد بالا رو تهیه کنید ”

طرز تهیه ادویه کاری

تمامی مواد بالا را به صورت پودر در بیاورید.

بعدا آن‌ها را با هم مخلوط کنید.

ماهی تابه‌ای را روی اجاق قرار دهید و خیلی کم مواد مخلوط شده را تفت دهید.

ادویه را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و در آن را محکم ببندید و در جای خشک نگه داری کنید.

برخی از خواص ادویه کاری

ضد افسردگی

کورکومین موجود در ادویه کاری ، سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده  و دارای خاصیت ضدالتهابی و باعث کاهش التهاب مفاصل می‌شود . کورکومین، ژن‌هاییکه مسبب سرطان سینه در زنان میشوند را غیرفعال می‌کند.

پایین آورنده ی کلستزول و از انعقاد خون جلوگیری می‌کند. این ادویه تورم و درد ناشی از آن را نیز کاهش می‌دهد.

کند کننده ی روند سرطان کولون، رکتال و پروستات و مصرف منظم آن برای درمان سرطان پانکراس موثر است.

تقویت کننده ی حافظه

کاهش دهنده ی چین و چروک

درمان سوختگی پوست و بریدگی

پیشگیری از آلزایمر

کاهش وزن

التیام دهنده  ی درد دندان

پاک سازی سیستم گوارشی

برطرف کننده ی بیخوابی واضطراب

از بین برنده ی بوی ناخوش موادی مثل گوشت